Old Fashioned – staromodny drink z historią i przepisem

Old Fashioned to koktajl, który od ponad 200 lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Jest prosty, mocny i elegancki – w szklance znajdziesz tylko whisky, kostkę cukru, kilka kropel angostury i lód. To właśnie ta prostota sprawia, że Old Fashioned nazywany jest klasykiem, od którego zaczyna się cała sztuka miksologii.

Ten drink to kwintesencja minimalizmu – bez wymyślnych dodatków, za to z pełnym skupieniem na smaku i jakości składników. Każdy łyk przypomina, że czasem najprostsze połączenia tworzą najbardziej ponadczasowe kompozycje.

Old Fashioned – klasyk w świecie koktajli

Old Fashioned to jeden z najstarszych i najbardziej rozpoznawalnych drinków na świecie. W barach uchodzi za fundament koktajlowej tradycji – prosty, mocny i pozbawiony zbędnych ozdobników. To właśnie on dał początek całemu nurtowi klasycznych koktajli, które opierają się na balansie kilku składników.

W odróżnieniu od wielu nowoczesnych drinków, Old Fashioned nie próbuje zaskakiwać formą – jego siłą jest autentyczność i elegancja. To wybór dla osób, które cenią smak whisky przełamany subtelną słodyczą i nutką goryczki angostury.

Do dziś pozostaje symbolem stylu i ponadczasowości – dlatego znajdziesz go w menu każdego dobrego baru, niezależnie od miejsca na świecie.

Historia Old Fashioned – od XIX wieku do dziś

Korzenie Old Fashioned sięgają XIX wieku. Pierwsze wzmianki o tym drinku pojawiły się w latach 80. XIX stulecia w Louisville w stanie Kentucky – miejscu, które do dziś uważa się za jego kolebkę. Wtedy określenie old fashioned oznaczało po prostu „koktajl przygotowany w starym stylu” – na bazie mocnego alkoholu, cukru, wody i bittersów.

Z biegiem czasu receptura zaczęła ewoluować, ale sedno pozostało takie samo: prostota i równowaga smaków. Old Fashioned stał się ulubionym napojem dżentelmenów w amerykańskich klubach, a później rozlał się na bary całego świata.

W XX wieku koktajl ten zyskał drugą młodość – pojawiał się w filmach, serialach i literaturze. Największą popularność odzyskał dzięki serialowi „Mad Men”, gdzie główny bohater Don Draper często sięgał właśnie po Old Fashioned.

Dziś drink ten uważany jest za jeden z największych klasyków – wciąż podawany w oryginalnej formie, ale także w licznych wariacjach, które pokazują, jak ponadczasowy potrafi być ten prosty przepis.

Składniki i proporcje Old Fashioned

Klasyczny Old Fashioned opiera się na zaledwie kilku składnikach – to właśnie w tej prostocie tkwi jego siła.

• 50 ml bourbonu lub żytniej whisky – baza drinka, która nadaje mu charakter i moc.
• 1 kostka cukru lub łyżeczka syropu cukrowego – dla przełamania intensywności alkoholu.
• 2–3 krople angostury – aromatyczny bitter, który dodaje goryczki i głębi smaku.
• Lód – najlepiej duża, solidna kostka, która wolniej się rozpuszcza.
• Plasterek pomarańczy lub skórka cytrusowa – klasyczna dekoracja, która podkreśla aromat drinka.

Proporcje są tu kluczowe – whisky gra pierwsze skrzypce, a cukier i angostura mają jedynie podbić i zbalansować jej smak. Dzięki temu Old Fashioned zachowuje swój mocny, elegancki charakter.

Przepis na Old Fashioned krok po kroku

1. Do niskiej szklanki typu old fashioned glass włóż kostkę cukru.
2. Skrop ją 2–3 kroplami angostury i dodaj odrobinę wody (lub kilka kropel syropu cukrowego).
3. Rozgnieć cukier mieszadełkiem, aż się rozpuści i połączy z bittersami.
4. Dodaj dużą kostkę lodu – im większa, tym wolniej się rozpuści i nie rozwodni drinka.
5. Wlej 50 ml whisky i delikatnie zamieszaj.
6. Udekoruj plasterkiem pomarańczy albo skórką cytrusową, lekko ściskaną nad szklanką, aby uwolnić aromat olejków.

Efekt: mocny, aromatyczny drink o wyrazistym charakterze whisky, złagodzonym nutą słodyczy i goryczki. Idealny do sączenia powoli – dokładnie tak, jak robiono to od XIX wieku.

Jak podawać i kiedy najlepiej pić Old Fashioned?

Old Fashioned zawsze serwuje się w niskiej, szerokiej szklance typu rocks glass (nazywanej też old fashioned glass). To właśnie ten typ szkła stał się ikoną i dał nazwę drinkowi. W szklance powinna znaleźć się duża kostka lodu, która nie tylko chłodzi, ale też nadaje koktajlowi elegancki wygląd.

Najlepiej pić go powoli, sącząc małymi łykami – to drink, który wymaga chwili, by docenić jego balans smaków. Doskonale sprawdza się jako aperitif przed kolacją, ale też jako wieczorny koktajl degustacyjny. To propozycja idealna na spokojne spotkania, eleganckie przyjęcia czy chwilę relaksu po długim dniu.Old Fashioned to drink dla osób, które lubią klasykę i nie potrzebują fajerwerków – liczy się tu czysty smak whisky z delikatnym akcentem słodyczy i goryczki. To właśnie ta prostota sprawia, że Old Fashioned pozostaje ponadczasowym królem koktajli.