Old-Fashioned powstał w XIX wieku. Nazwę zapoczątkował sposób, poprzez który był on zamawiany. “Old-fashioned way” czyli w sposób staromodny.
W internecie istnieje wiele takich przepisów, jednak na początku skupmy się na tym oryginalnym. Teraz każdy sobie zadaje pytanie, „skąd wiadomo, że ten jest oryginalny?” nigdy nie mamy stuprocentowej pewności, jednak w tym przypadku skupiamy się na oficjalnym przepisie z międzynarodowego stowarzyszenia barmanów (IBA).
Najbardziej klasyczny drink Old fashioned powinien składać się z następujących składników: Bourbon, cukier, angostura, kostki lodu oraz odrobina wody.
Old fashioned drink przepis:
- 45ml burbonu (Jack daniels/Jim bim etc.)
- kilka kropel angostury bitters
- łyżeczka cukru
- kilka kropel schłodzonej wody
Jak przygotować old fashioned?
- Umieścić łyżeczkę cukru w szklance typu old fashioned.
- Dodać kilka kropel angostury bitters.
- Następnie kilka kropel schłodzonej wody.
- Wymieszać wszystko ze sobą, do momentu rozpuszczenia.
- Dodać kostki lodu oraz whisky.
- Delikatnie wymieszać.
The Old Fashioned – Krótka Historia
Old Fashioned miał swoje początki dawno temu. Powstał długo przed rozwojem zaawansowanych technik barmańskich, dlatego jest prostym, niewymagającym wielu składników drinkiem. Pierwsze wzmianki o powstaniu old-fashioned sugerują rok 1806, kiedy to jedna z gazet opisała go jako drinka składającego się z mieszanki spirytusu, cukru, bittersa i wody. J.E. Alexander w 1833 roku opisał drinka w sposób bardzo podobny podczas pobytu w miejscowym barze w Nowym Jorku. Do jego produkcji używany był gin, rum lub brandy oraz tak jak w przypadku roku 1806, również bitters, woda i cukier. Kolejne wzmianki o drinku to rok 1862 – Jerry Thomas ukazuje nam książkę zawierającą przepisy i instrukcje na drinki, znalazł się tam przepis na Old Fashioned, który był przygotowywany w podobny sposób, jak we wcześniejszych wzmiankach. Główną różnicą była dekoracja w postaci gałki muszkatołowej. Dopiero w 1895 roku przepis ewoluował. Magazyn „Modern American Drinks” publikuje pule przepisów, zawierającą „Staromodny” w swoim składzie, co istotne, było tam whiskey, na której bazujemy, tworząc drinka w czasach obecnych.
Old Fashioned – Modyfikacje
Old Fashioned z watą cukrową
- 60ml Jack Daniels
- Angostura Bitters – 3 krople
- Wata cukrowa
Dekoracja: Wata cukrowa
Przygotowanie:
- Przygotuj szklankę typu Old Fashioned
- Wlej 30ml Burbonu(np. Jack Daniels)
- Następnie 3 krople Angostury Bitters.
- Umieść watę cukrową w szklance, tak aby ją wypełnić
- Dolej 30ml Burbonu
- Poczekaj aż wszystko się rozpuści
- Dodaj jedną lub dwie kostki lodu
- Udekoruj Watą cukrową
- Smacznego!
Old Fashioned miodowy
- 60ml Jack daniels
- 20ml miodu
- Angostura Bitters 3 krople
Przygotowanie:
- Przygotuj szklankę typu Old Fashioned
- Wlej 60ml Burbonu
- Następnie 20ml miodu
- Dodaj 3 krople angostury
- Następnie jedną lub dwie kostki lodu
- Dekoracja, pomarańcza lub cytryna.
Jeżeli chodzi o Old Fashioned to łatwo o eksperymenty, jak mówi historia, był on podawany z różnymi alkoholami, niekoniecznie z whiskey, a takimi jak rum czy gin, natomiast jeśli chcemy to możemy wybrać innego bittersa. Możemy tworzyć swoje wariacje i się przy tym dobrze bawić! A to jest najważniejsze.
