Old fashioned – staromodny drink z historią, przepis

Old fashioned

Old-Fashioned powstał w XIX wieku. Nazwę zapoczątkował sposób, poprzez który był on zamawiany. “Old-fashioned way” czyli w sposób staromodny.

W internecie istnieje wiele takich przepisów, jednak na początku skupmy się na tym oryginalnym. Teraz każdy sobie zadaje pytanie, „skąd wiadomo, że ten jest oryginalny?” nigdy nie mamy stuprocentowej pewności, jednak w tym przypadku skupiamy się na oficjalnym przepisie z międzynarodowego stowarzyszenia barmanów (IBA).

Najbardziej klasyczny drink Old fashioned powinien składać się z następujących składników: Bourbon, cukier, angostura, kostki lodu oraz odrobina wody.

Old fashioned drink przepis:

  • 45ml burbonu (Jack daniels/Jim bim etc.)
  • kilka kropel angostury bitters
  • łyżeczka cukru
  • kilka kropel schłodzonej wody

Jak przygotować old fashioned?

  1. Umieścić łyżeczkę cukru w szklance typu old fashioned.
  2. Dodać kilka kropel angostury bitters.
  3. Następnie kilka kropel schłodzonej wody.
  4. Wymieszać wszystko ze sobą, do momentu rozpuszczenia.
  5. Dodać kostki lodu oraz whisky.
  6. Delikatnie wymieszać.

The Old Fashioned – Krótka Historia

Old Fashioned miał swoje początki dawno temu. Powstał długo przed rozwojem zaawansowanych technik barmańskich, dlatego jest prostym, niewymagającym wielu składników drinkiem. Pierwsze wzmianki o powstaniu old-fashioned sugerują rok 1806, kiedy to jedna z gazet opisała go jako drinka składającego się z mieszanki spirytusu, cukru, bittersa i wody. J.E. Alexander w 1833 roku opisał drinka w sposób bardzo podobny podczas pobytu w miejscowym barze w Nowym Jorku. Do jego produkcji używany był gin, rum lub brandy oraz tak jak w przypadku roku 1806, również bitters, woda i cukier. Kolejne wzmianki o drinku to rok 1862 – Jerry Thomas ukazuje nam książkę zawierającą przepisy i instrukcje na drinki, znalazł się tam przepis na Old Fashioned, który był przygotowywany w podobny sposób, jak we wcześniejszych wzmiankach. Główną różnicą była dekoracja w postaci gałki muszkatołowej. Dopiero w 1895 roku przepis ewoluował. Magazyn „Modern American Drinks” publikuje pule przepisów, zawierającą „Staromodny” w swoim składzie, co istotne, było tam whiskey, na której bazujemy, tworząc drinka w czasach obecnych.

Old Fashioned – Modyfikacje

Old Fashioned z watą cukrową

  • 60ml Jack Daniels
  • Angostura Bitters – 3 krople
  • Wata cukrowa

Dekoracja: Wata cukrowa

Przygotowanie:

  1. Przygotuj szklankę typu Old Fashioned
  2. Wlej 30ml Burbonu(np. Jack Daniels)
  3. Następnie 3 krople Angostury Bitters.
  4. Umieść watę cukrową w szklance, tak aby ją wypełnić
  5. Dolej 30ml Burbonu
  6. Poczekaj aż wszystko się rozpuści
  7. Dodaj jedną lub dwie kostki lodu
  8. Udekoruj Watą cukrową
  9. Smacznego!

Old Fashioned miodowy

  • 60ml Jack daniels
  • 20ml miodu
  • Angostura Bitters 3 krople

Przygotowanie:

  1. Przygotuj szklankę typu Old Fashioned
  2. Wlej 60ml Burbonu
  3. Następnie 20ml miodu
  4. Dodaj 3 krople angostury
  5. Następnie jedną lub dwie kostki lodu
  6. Dekoracja, pomarańcza lub cytryna.

Jeżeli chodzi o Old Fashioned to łatwo o eksperymenty, jak mówi historia, był on podawany z różnymi alkoholami, niekoniecznie z whiskey, a takimi jak rum czy gin, natomiast jeśli chcemy to możemy wybrać innego bittersa. Możemy tworzyć swoje wariacje i się przy tym dobrze bawić! A to jest najważniejsze.

Obserwuj mnie na Tiktoku

Leave a comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *